RED VINTAGE
180 gramos de vaca madurada con rúcula, queso de cabra fundido, tomate seco y chalota al vino tinto.
Pulled pork, cheddar, bacon, cebolla frita, salsa de mostaza americana y miel y pulled pork.
Pan Brioche tostado, asado negro al horno (ternera), masa de queso receta gelatoink, tomate cherry rostizado en aceite de trufa, reducción de carne a base de red vintage, rúcula, mermelada de arándanos y ahumado natural.
Pato confitado con manteca de buey de El Capricho y reducción de Oporto.
Pan de avellana tostada y malta, burger rebozada en Panko de secreto ibérico macerado en soja y cacahuetes y cocinado a baja temperatura, salsa cítrica de la reducción de sus jugos de cocción, queso de vaca ahumado, papada ibérica de bellota Joselito y rúcula.
Pan de avellana tostada y malta, burger rebozada en Panko de secreto ibérico macerado en soja y cacahuetes y cocinado a baja temperatura, salsa cítrica de la reducción de sus jugos de cocción, queso de vaca ahumado, papada ibérica de bellota Joselito y rúcula.
Burger de proteína de soja y trigo braseada, salsa barbacoa, lechuga rizada, tomate freso, queso y bacon vegano.
180gr de ternera, cheddar, lechuga, tomate, cebolla caramelizada, pepinillos y salsa remoulade.
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